Для привлечения новых клиентов наличия разнообразных вкусных блюд и качественного обслуживания часто бывает недостаточно. Внешний вид, уютная обстановка, качественный ремонт ресторана и оригинальный дизайн способствуют расширению клиентской базы.
Этапы работ
Капитальный ремонт ресторанов проводится по стандартной схеме:
- составляется смета и спецификация;
- выполняются демонтажные работы;
- осуществляется монтаж инженерных систем;
- проводится внутренняя отделка;
- выполняется декоративное оформление.
Сроки зависят от площади, состояния помещений, уровня подготовки, сложности дизайн-проекта. В среднем ремонт ресторана под ключ занимает от трех до пяти месяцев.
Дизайн-проект
Важным этапом капитального ремонта ресторана под ключ является составление подробного дизайна интерьера. Его разрабатывают с помощью компьютерных технологий, что позволяет визуализировать внутреннее оформление, скорректировать недостатки на начальном этапе без дополнительных финансовых вложений.
Предварительный проект включает в себя:
- архитектурно-планировочное размещение с выделением технологических зон;
- план расстановки мебели;
- эскизы декоративных элементов;
- рабочие чертежи инженерных систем: электричества, кондиционирования, водоснабжения, канализации, вентиляции;
- смету.
Дизайн-проект позволяет составить список необходимых материалов, произвести точный расчет стоимости.
Перечень необходимых подготовительных работ:
- освобождение территории от лишних предметов или мебели;
- демонтаж отделки поверхностей;
- удаление дверных, оконных коробок;
- демонтаж розеток, подготовка новых штроб;
- выравнивание стен и пола.
Качественное выполнение работ на подготовительном этапе обеспечивает увеличение срока эксплуатации здания.
Инженерные системы
Необходимое оборудование и материалы для монтажа инженерных систем закупаются на основании проектных данных. Монтаж выполняют с учетом требований пожарной безопасности и санитарных норм. Работы ведутся на основании уже готовых чертежей. Стоимость составляет 30-50% от стоимости оборудования. После завершения монтажа выполняется тестирование инженерных систем на герметичность, проверяется их работоспособность.
Отделка помещений
Ремонт зала и помещений общественного пользования проводят в строгом соответствии с разработанным планом. Отделка подсобных помещений имеет специфические особенности и существенно отличается от оформления офисных помещений или квартир.
Отделочные материалы должны обладать определенными характеристиками:
- прочностью;
- устойчивостью к повышенной влажности;
- долговечностью;
- огнестойкостью;
- износоустойчивостью.
Перечень, стоимость, сроки выполнения отделочных работ зависят от индивидуальных особенностей проекта, его сложности. На этом этапе выполняется установка новых дверей, монтаж напольных покрытий, оформление стен, окрашивание декоративных элементов интерьера.
Качественная отделка ресторана, удачно выбранный стиль, подходящее цветовое решение, органичное наполнение интерьера создают уютную атмосферу, привлекающую клиентов в Казани.